膳博士·府宴
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膳博士·府宴餐厅

膳博士·府宴餐厅,汇以中华八大菜系名录,用稀有的地方名猪,还原和成就舌尖上的饕餮体验。所有的菜品全部用膳博士·黑猪大棒骨熬制的新鲜浓汤提鲜,摒弃鸡精、味精等化学合成的提鲜物。以“全猪宴”打造现代宴席的“满汉全席”。同时以节气来制定高端养生食谱,遵循自然规律,满足人体健康营养需求。让人们在工作疲劳之余,能够用心享受美食带来的幸福感。

府宴上下以独特的东方情怀贯穿始终,所有的包厢绕着中庭分布,木格栅包围中庭的枯山水成为整个餐厅的中心,虚实共存,移步异景,将人们引领至一个精致静谧之处,开门有景,推窗有水。整个府宴1000平方米,餐位140位,是商务谈判、家庭聚会、宴请宾客的不二之选。

府宴餐厅的主干团队都曾服务于五星级度假村、米其林餐厅,拥有丰富的营养学知识,高超的烹饪能力,曾为诸多国际篮球明星、足球巨星和国内一线明星烹饪服务。也在不少比赛中取得良好成绩。


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膳博士理念

  民以食为天,我们心系万千家庭,把食品安全视作发展的生命线。我们深知,在食品行业,100—1=0。因此,从生猪源头到屠宰检测,从冷链物流到千家门店,每个环节都严格把关。没有安全,一切都是负数。十六年来,膳博士产品质量无重大事故,但我们仍慎终如始,心存敬畏,努力做得更好。
  美味首先源自猪种,我们拥有嘉兴黑猪、两头乌的优良基因。膳博士通过良种繁育、添加草料和更长周期的喂养、欧盟标准的先进屠宰线、全程冷链和对美食菜谱的不断研发,提升消费者的美味体验,让美味成为家庭的幸福传达。

  安全与美味的集成在于协同产业链,从良种繁育、生态养殖、透明工厂、肉品加工、冷链物流、品牌门店到文化旅游,我们在产业链的每一个环节为安全和美味层层加分。我们深刻洞察中国市场从吃得饱到吃得好的转变,积极引领行业发展升级。我们倡导中国地方猪的标准化、科学化养殖和生产加工,并认为这是将安全和美味结合起来的最好的发展道路。





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四大名猪有其三

国内猪种分类(按地理区域进行分类):
⒈华北类型:民猪、黄淮海黑猪、里岔黑猪、八眉猪等; 
⒉华南类型:滇南小耳猪、蓝塘猪、陆川猪等; 
⒊华中类型:宁乡猪、金华猪、监利猪、大花白猪等; 
⒋江海类型:著名的太湖猪(梅山、二花脸等的统称); 
⒌西南类型:内江猪、荣昌猪等; 
⒍高原类型:藏猪(阿坝、迪庆、合作藏猪).

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推行种植、养殖结合的循环经济模式,将养殖形成的有机肥料种植绿色蔬果与黑麦草、苜蓿草,形成种养结合的良性生态循环体系。

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公司生猪主食玉米、麸皮、豆粕等粗料,拒绝劣质饲料。

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推行种植、养殖结合的循环经济模式,将养殖形成的有机肥料种植绿色蔬果与黑麦草、苜蓿草,形成种养结合的良性生态循环体系。

1、美丽牧场

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2 慢养模式

草乡花猪

膳博士草乡花猪养殖周期7-8个月,较普通商品猪长一到两个月。

太湖黑

膳博士太湖黑猪养殖周期10个月,因此肌间脂肪更为丰富,肉味更鲜更香更美味。

两头乌

两头乌纯种猪养殖周期在一年以上,骨硬膘亮皮糯,为肉中极品。


1透明生产理念

遵循可视化的透明生产理念,从生猪进场、屠宰、检测、加工到冷链物流出厂,全程随时接受消费者的监督。

2良好的动物福利

生猪屠宰全程遵循动物福利理念,公司与世界动物 保护协会合作,是全国首家“人道与可持续农业项目”试点企业。

3欧盟顶级屠宰设备

丹麦SFK自动胴体劈半斧进行劈半,保障了肉品品质和避免了污染,杜绝了人工劈半不整齐,电锯劈半损耗大、肉质保质期短的不良缺点。

4严格检测确保安全

政府检疫人员与公司肉品检验人员对生猪及其产品进行同步检疫检验,对采购、进厂、屠宰、加工、出库、不合格品处理等关键点严格控制,保证猪肉品质。

5充分预冷更嫩更鲜

屠宰修整后的生鲜白条在0-4℃低温环境下进行一定时间的冷却排酸,肌体充分解僵,肌肉中蛋白质水解形成多种游离氨基酸和肽类化合物,肉味变得更为鲜嫩可口。


自建物流体系保障肉品品质

公司于2009年成立物流公司,现有各类物流营运车辆百余辆,物流线路遍布上海、浙江、江苏等主要销售市场。

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精细配送满足个性需求

精细化配送,科学而饱和的物流线路为公司终端渠道的建设与发展提供了强有力的支持,满足农贸、商超、团购各类配送需求。

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府宴•全猪宴的主厨鲍庆杰大厨

曾经就任于紫萱度假村的厨师长、知味观


在膳博士大师级名厨的烹制下,从猪脸到猪尾,你想得到以及想不到的各个精华部位,均被做成令人垂涎欲滴的全猪宴。




  • 博克曼香肠啤酒吧
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    德国博克曼家族史
    一个拥有172年历史的传统肉食加工企业

    肉食专家托马斯 博克曼于1971年1月23日出生于德国波兹坦,一个肉食加工传统世代相传的大家庭。

    他的曾祖父古斯塔夫 博克曼于1845年在一个东德的小镇尼迈克创建了自己的肉食作坊,他的祖父则是在米谢多夫拥有自己的肉食加工厂。

    他父亲威利 博克曼1964年在波兹坦的柏林大街创建了自己的肉食作坊,之后,1976年,又收购了鲁道夫大街的另一家肉铺,扩大了自己的产业。

    如今的博克曼的店铺,乳白的瓷砖漫地,现代的餐饮和加工设备,在温柔的灯光下,发出清澈的光亮,让人觉得舒服干净。

    上图是托马斯 博克曼的肉食专家证书,由德国手工工匠协会1991年颁发。他1986年到1988年在原东德的艾尔霍茨肉食合作社学徒,之后,在他22岁的时候,接手了父亲的肉食作坊。

    博克曼的肉食作坊拥有先进的生产设备和厂房

    结合多年沉淀的传统加工工艺,以质量著称博客曼的产品在波兹坦地区家喻户晓。10名经验丰富的肉食加工工匠,将购入的猪牛白条加工成各式的火腿肠和肉制品。在夏季,大家乐于烧烤的季节,他们的图宾根烤肠和肉串更是得到周围居民的喜爱,成为畅销货。

    前店后场的经营方式让人们对他们产品的质量更加信任,顾客可以在店里自己选购新鲜各类肉食成品或半成品,店主亲自加热,配上当地的啤酒,即时享用。博克曼自己研发的煎肉饼,更是大家喜闻乐见。

    除此之外,博克曼还为周边的公司或家庭提供上门服务,比如公司的庆典,家庭聚会,博克曼的产品能让活动更加增光添彩,甚至成为身份的象征。

    波兹坦附近的机关,学校和医院等公众设施,也常年订购博克曼产品。人们总能看到带有博克曼字样和图标的冷藏车在在波兹坦的大街小巷出出进进。

    猪猪星球·伯克曼香肠啤酒吧传承了博克曼专业严谨的态度,是一家正宗的德式香肠啤酒吧。运用传统的德国工艺制作香肠,拥有自己的德式小麦精酿啤酒生产线,为人们带来经典地道的德式风味。

    餐厅工业化的装修设计风格,250平方的容纳面积,70个餐位数满足多人聚会需求。在这里你将会体验到和德国人一样大口喝酒大口吃肉的畅快,体验到严谨和洒脱的完美结合,还有音乐燃烧的激情!

    餐厅的主干团队都是专业院校毕业,在国内外有多年学习实践经验。厨师长曾在迪拜卓美亚集团七星级帆船酒店学习,迪拜双塔酒店深造。菜品研发员曾多次出访米其林餐厅交流学习,在圣培露世界青年厨师排位赛中获得中国赛区10强。

    吃货小宇宙
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    热爱美食,

    热爱萌猪 的你还在等什么呢?

    汇聚全球匠心肉食,

    开启爱和美味的舌尖旅行。

    这里是“肉食动物”的天堂,拥有全面的匠心肉食体验,诸老大、新加坡烤肉、肉食主义,每一口都让味蕾在吃货小宇宙里爆发。这里还有全国首家网红实验厨房,随时邂逅网络红人。

    吃货小宇宙的匠心零售,售卖各类猪元素的文创产品,还有全球各地倍受欢迎的肉食精选,汇聚全球各式猪元素产品,是一站式猪元素产品购买地。

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