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府宴开业,让《舌尖上的中国》总顾问“最难将息”......
编辑:本站编辑   来源:本站原创   时间:2017-11-26   浏览次数:

昨天,全国首家全猪宴餐厅——府宴,正式开业!



开业典礼上,青莲食品董事长携府宴餐厅管理总顾问俞斌等诸位重量级嘉宾共同剪彩,宣告着府宴的正式开业!




府宴全猪宴

满足你对猪肉的肉食欲望!


猪的浑身上下能被做成多少道菜?在府宴,猪身上能吃的“宝贝”可以被做成一百多道汉族名菜!就连《红楼梦》、《随园食单》、《食经》中的古典名菜,都可以在府宴一一还原。


历经11月筹备,300多轮试吃之后,成就1桌浓缩顶级名猪美味的全猪宴……



食不厌精、脍不厌细、失饪不食、不时不食...在孔子的语录中,这些饮食习惯在历经无数时代之后依然完好地融入了现代人的味蕾。所以,府宴全猪宴,正是要将老祖宗数千年的饮食传统融入到极致之中。



吃猪肉的最高境界

到底是什么?


全猪宴,在很多人心目中还停留在一头猪从头吃到尾的粗犷吃法里,但是府宴团队却认为,猪肉美食拥有无限可能,他们要打造一桌前所未有的全猪宴,那就是一桌吃遍顶级名猪的全新宴席,只用最新鲜、最顶级的猪肉食材匹配最适合的做法。


做一桌全猪宴,首先就要精通猪肉食材。


如同咖啡,地理即风味,猪肉亦然。无论是中国的“四大名猪”,亦或是鹿儿岛黑猪,还是济州岛土种黑猪,世界闻名的美味猪绝大多数是黑猪,而且几乎都源自于神奇的北纬30度附近。为了从猪种源头上保障高品质全猪宴的极致美味,府宴的猪肉选材直接锁定了在北纬30°附近的优质地方名猪——金华两头乌、太湖黑和膳博士黑猪。


府宴倾心打造的全猪宴,十分讲究第一口的新鲜,从牧场到屠宰,再第一时间送达餐厅一气呵成,中间无缝连接带来猪肉食材的完美口感。只有适当的猪种,适当的部位,适当的烹饪方法,适当的火候,才能发挥食材美味的极致,如同精密仪器环环相扣分毫不差,考验的是经验、耐心还有创新。



所以,吃猪肉的最高境界,便是吃它第一口的时候还是忍不住要吃第二口、第三口....



府宴餐厅管理总顾问俞斌现场烹饪玫瑰冰肠

满获好评!


香肠,是中国人过年家宴上的传统美食,大寒一到,香肠飘香。


玫瑰冰肠,是府宴推出的一款新品,精选养殖周期在10个月的新鲜黑猪肉,取去筋膜瘦肉和2cm厚度标准的脊膘,完美搭配在一起,只用最简单的天然香辛料腌制,无任何食品添加剂,低温发酵三天,才能呈现出如同玫瑰一般鲜嫩粉润的色泽,每一根都保持着适当的长度和肥瘦比例。



你把它当作是高贵的美食,它必能反馈给你出奇的美味。


“玫瑰冰肠的高贵”,在“俞大师”的烹饪手艺下发挥得淋漓尽致,咬上一口似乎都能闻到玫瑰的芳香,慢慢地这种肉香就会在唇齿间弥散开来...玫瑰冰肠最神奇的地方,是在经高温蒸过之后脊膘的肥肉能呈现出晶莹剔透的视觉,如同冰块一般,而瘦肉部分却闪亮着比普通香肠更加粉嫩的玫瑰色彩。


嘉宾们品尝玫瑰冰肠赞不绝口


所以将肉吃到极致,府宴是花尽了心思,在上百次反复调味、试吃之后,方能上到全猪宴的餐桌。值得欣喜的是,这款玫瑰冰肠不仅仅能在府宴吃到,还可以接受线下预定方式,将美食带回家。


除了玫瑰冰肠,府宴餐厅还有0添加的PO肉酱、两头乌猪油...等纯手工制作的精致肉品,将未能在餐桌上品味到的美味打包带走,外面吃不到的极致全猪宴,府宴都为你准备好了。




美味全猪宴品尝之后

“沈爷”忍不住又最难将息了!


两季《舌尖上的中国》总顾问,人称“沈爷”——沈宏非在接受媒体采访中对于府宴的全猪宴特色菜式给出了“别开生面”的评价,他认为烹饪方式在猪肉食谱里面虽然是各种肉里面最多的,但是关键还是要猪肉本身要够好,才能让厨艺得到更大的发挥。


沈爷对府宴的独家创新菜——“三足鼎立”特赞!



沈爷觉得府宴新推出的玫瑰冰肠很好吃、非常油润,没有一般腊肠干涩的感觉,他认为这跟猪的品质有很大关系。


爱吃肉的沈爷建议府宴可以开发一下猪杂夜宵,因为这里有得天独厚的青莲新鲜屠宰和交通便利的优势,用新鲜食材+最快捷的方法吃到美味,也是吃到极致的一种方式!


沈爷,今晚你又最难将息了...




最后,开业有惊喜,千万别错过!

府宴盛大开业期间特推出优惠活动!



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杭州方向G92(杭浦高速)至海盐东出口下高速


府宴—等你来品鉴!


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